Retrouvez ci-dessous notre sélection de recettes !

Filet de turbot au sabayon de champagneCliquez ici
Brochettes de saint jacques et risotto aux asperges vertes Cliquez ici
Tartare de homard au mascarpone au piment, fumé minute Cliquez ici
Filet de bar en vapeur d'estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru Cliquez ici
Filets de rougets à la fleur de sel, compotée
d'aubergines Cliquez ici
Nage de saint jacques aux langoustines Cliquez ici
Filets de barbue en écailles de pommes de terre Cliquez ici
Carpaccio de noix de saint jacques sur son lit de mâche et roquette Cliquez ici
Homard grillé de Noël Cliquez ici
Saint-Jacques poêlées au Foie Gras Cliquez ici
Ravioles de crabes et langoustines Cliquez ici
Filet de saint-pierre rôti, ragoût de fèves et petits pois, émulsion au lard Cliquez ici
Médaillons de lotte pochés, asperges blanches & vertes fondantes Cliquez ici
Filet de turbot en deux cuissons, légumes oubliés et cèpes poêlés Cliquez ici
Pavé de bar poêlé, bisque de langoustine et céleri glacé Cliquez ici
Raviole de foie gras, fricassée de langoustines aux asperges Cliquez ici
Tartare de daurade au chorizo, croquant de pomme et fenouil Cliquez ici
Saumon poché au lait épicé, purée de carottes et cerfeuil Cliquez ici
Duo de sole et rouget, courgettes farcies et bisque de langoustines Cliquez ici
Brochette de langoustines à la citronnelle, caviar d'aubergines Cliquez ici
Médaillon de lotte, risotto au chorizo, coulis de tomates et poivrons à la menthe Cliquez ici
Velouté de poireau, girolles et Saint-Jacques poêlées Cliquez ici
Duo de sole et rouget, courgettes farcies et bisque de langoustines Cliquez ici
Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive Cliquez ici
Papillote de bar au champagne et lait de coco Cliquez ici
Filet de rouget croustillant au fenouil avec une vinaigrette au crabe et à la ciboulette Cliquez ici
Lotte lardée au jambon cru, mousseline de céleri à l'huile d'olive Cliquez ici
Tournedos de saumon rôti, céleri-rave braisé aux pommes, vinaigrette acidulée Cliquez ici
Blanquette de médaillons de lotte et langoustines au champagne Cliquez ici